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À Noël, épatez vos invités avec des recettes faciles et originales !

Noël a enfilé ses petits souliers et arrive à grands pas ! Le hic, c’est que cette année, Noël se fête chez vous.

Au-delà du plaisir de voir toute la famille réunie, le traditionnel sapin et les cadeaux à foison, vous allez devoir vous farcir la dinde, et tout le repas qui va avec…

La cuisine n’est pas votre dada ? Vous n’avez pas le temps, ni les moyens de préparer un repas 3 étoiles ? Pas de panique, Femiweb vous donnes quelques idées de recettes faciles à faire et délicieuses !

 


Un apéritif simple et convivial

 
L’apéritif, c’est le moment où l’on se retrouve tous. On se raconte nos dernières petites anecdotes, on prend des nouvelles de chacun autour d’un verre, et de quelques amuse-bouches.
 
Pour sortir de l’ordinaire et changer des traditionnels toasts au saumon fumé ou au foie gras, osez, rusez, et réinventez les petits plaisirs de l’apéro :
 
  • Macarons sucrés-salés au foie gras et aux figues
  • Roulés saumon fumé, fromage frais et pamplemousse
  • Bouchées de pomme de terre avec une fine lamelle de Saint-Jacques
  • Mini-brochettes de polenta au parmesan et jambon de Parme
 
Bref, associez les goûts que vous connaissez bien et qui font mouche, et présentez-les d’une manière différente. Ca change un peu, et ça reste tout aussi simple à faire !
 

Une entrée qui ouvre l’appétit

 
Coquilles Saint-Jacques poêlées, huitres à l’échalote ou gratinées, foie gras finement tranché… Les grands classiques de Noël ont la cote. Mais cette année, vous voulez innover ! Alors pourquoi ne pas tenter des recettes de saison tout aussi délicieuses ?
 

Le coup de cœur Femiweb :
Le velouté de cèpes, chantilly au foie gras.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 

  • 500 g de cèpes
  • 3 cuillères à soupe d'oignons émincés
  • 2 cuillères à soupe d'ail émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 40 cl d'eau
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 25 cl de crème fleurette entière
  • 100 g de foie gras coupé en dés
  • Poivre
  • Sel
 

Préparation (15 minutes + 30 minutes de cuisson)

1. Travailler le foie gras cru en pommade à la fourchette. A côté, fouettez 100 ml de crème et la monter en chantilly. Incorporer le foie gras et mélanger doucement. Fouettez à nouveau et vigoureusement le tout et réserver au frais.
2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons et l’ail. Faire cuire, sans dorer, pendant 5 minutes, puis ajouter les champignons et le persil.
3. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à l'évaporation de l'eau rendue par les champignons. Ajouter la farine et mélanger le tout une petite minute. Mouiller enfin avec l’eau et le bouillon émietté. Faire mijoter pendant 20 minutes.
4. Ajouter le reste de la crème et mixer le tout. Saler et poivrer si nécessaire.
5. Au moment de servir, verser du velouté dans une assiete creuse, et y déposer une dose de chantilly au foie gras à la poche à douille ou à la cuillère. A servir bien chaud et à déguster immédiatement !
Source : http://www.odelices.com/
 
Ca vous donne envie ? Alors en cuisine ! Vous avez toutes les cartes en main pour réaliser un plat de compétition.
Si vous ne trouvez pas de cèpes pour faire votre velouté, n'hésitez pas à utiliser d'autres champignons tels que les champignons de Paris, les bolets ou les pleurotes.
 

Un plat fin et gourmand

 
Cette année, la légendaire dinde farcie n’a pas sa place dans votre cuisine. Pour varier les plaisirs et suprendre vos invités, nous vous avons dégoté une recette gourmande et simple à faire pour régaler tous vos convives.
  

Le filet mignon de porc farci au pain d’épices et sa purée de patates douces

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

  • 2 filets mignons de porc
  • 70 g de champignons émincés
  • 50 g de pain d'épices
  • 4 à 5 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe d'oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 130 g de farce (ou chair à saucisse)
  • 2 gros abricots secs
  • 2 grosses figues séchées
  • 4 cuillères à café d'épices à pain d'épices
  • 15-20 cl de fond de volaille ou veau
  • Huile d'olive
  • 1 kg de patates douces
  • + beurre, lait ou crème pour la purée
  • Noix de muscade en poudre
  • Poivre
  • Sel
  • Ficelle de cuisine
 

Préparation (30 minutes + 25 minutes de cuisson)

1. Sortir les filets à l'avance pour qu'ils s'attendrissent. Eplucher et couper en dés les patates douces.Puis les faire cuire à la cocotte ou à l'eau salée. Une fois bien cuites les écraser au presse purée et ajouter du beurre, du lait ou de la crème de sorte à obtenir une purée. Ajouter une pincée de fleur de sel et de muscade et réserver.
2. Faire tremper le pain d’épices émietté dans un saladier avec le lait. Une fois imbibé, ajouter les champignons, les fruits secs coupés en petits dés, la farce, l’oignon et le persil et mélanger le tout.
3. Inciser les filets mignons sur toute la longueur au 2/3 de l’épaisseur et aplatir au rouleau. Le but est d'obtenir une grande escalope.
4. Déposer de la farce au centre et sur toute la longueur de vos filets,rabattre les côtés et refermer à l'aide de la ficelle de cuisine en serrant bien.
5. Assaissonner de 2 cuillerées d'épices à pain d'épices sur chaque filet
6. Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse à feu moyen et saisir la viande sur chaque côté. Ajouter le fond de volaille et faire cuire à feu doux pendant 20-25 minutes environ à couvert. Retourner la viande de temps en temps.
Source : http://www.odelices.com/
 
Vous n'aimez pas le viande de porc ? Optez pour des filets de dinde bien épais à farcir avec votre préparation aux fruits secs et au pain d’épices. C'est tout aussi délicieux !
 

Un dessert tout en douceur

 
La tradition veut, en quelque sorte, que vous serviez une magnifique bûche de Noël pour le dessert. Simple à réaliser et personnalisable à l’infini, ce gâteau fait des merveilles auprès des petits comme des grands.
 
Conseil : Après un repas gargantuesque tel que celui de Noël, préférez une bûche glacée ou un gâteau roulé aux fruits. Plus léger (et plus digeste), il vous permet de terminer le repas tout en douceur. 

Et si on innovait ?

Vous souhaitez surprendre vos convives avec un dessert étonnant et inédit ? Pourquoi ne pas vous essayer à l’art de la pâte à sucre ?

Très tendance, cette façon de faire de la pâtisserie va réveiller votre créativité et ravir vos papilles !

En plus le concept est assez simple. Côté gâteau, il vous suffit de préparez des disques de génoise nature (ou au chocolat pour les plus gourmandes) et de déposer entre chaque gâteau une couche de crème de votre choix.

Le plus fastidieux reste d'habiller le tout d'un design à votre goût avec de la pâte à sucre.

Entraînez-vous et créez une véritable œuvre d’art qui va en épater plus d’un(e) !

Crédits photo @ Sucre é Délice
Le 23/11/2015

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