Le Poke Bowl, la nouvelle tendance culinaire saine et légère

Le « Poke Bowl » est le benjamin de la  tendance Food 20016 axée sur des préparations culinaires servies dans des bols. Mignon et appétissant, il fait fureur au sein des addicts de cuisine « healthy » !
 

Qu’est-ce que le « Poke Bowl » ?

Le Poke Bowl, à ne pas confondre avec le Buddha Bowl ou encore le Bowl Cake, est une entrée typique de la gastronomie Hawaïenne. Il est composé de poisson cru mariné, de fruits et légumes, de céréales et de graines.

Le poisson coupé en cubes est mariné dans une sauce au soja. Il est agrémenté de condiments traditionnels tels que des algues, huile de sésame, piment, wasabi, sel marin et servi avec des petits oignons nouveaux, de l’avocat, des tomates, du riz, etc. Il faut savoir que le thon cru est le poisson le plus utilisé pour les Poke Bowl. Cependant, il est plus rare et plus cher et peut être remplacé par du saumon cru.

Pour l'anecdote, le « Poke » du Poke Bowl  se prononce « Poké » qui signifie « dés» en Hawaïen. Les pêcheurs Hawaïens, sont à l’origine de ce met.  Ils avaient pour habitude de vendre leurs poissons coupés en cubes et se préparaient eux-mêmes leur « Poke » avant de partir pour la pêche. Rien à voir donc  avec la "Poke Ball" virtuelle, lancée par milliers de personnes dans nos rues ces dernières semaines ! ;-)
 

Pourquoi on l’adopte ?

Le Poke Bowl est une tendance très primée par les addicts de nourriture et de cuisine - plus connues sur les réseaux sociaux sous le nom defoodistas. Les publications de « clean eating » sont très en vogue actuellement sur Intagram et Pinterest ainsi que sur les blogs dédiés à la cuisine « healthy » et au fitness.

En plus d’être plein de saveurs grâce à la diversité des aliments et condiments dont il est composé, le Poke Bowl attire l’œil et met l’eau à la bouche avec toutes ses couleurs. Des études récentes prouvent qu’un repas riche en couleurs joue sur l’appétit et le goût des aliments.  

On l’adopte donc pour se faire plaisir tout en mangeant varié et sainement !
 

Idées recettes de Poke Bowl en 30 minutes top chrono !

Le Poke Bowl Thon – Avocat

 
Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 g de thon
• 1 avocat
• 1 oignon rouge
• Gingembre à râper selon les envies
• 5 cl de sauce soja
• 1 cuillères à soupe d'huile de sésame
• ½ citron jaune
• 10 tomates cerise
• 75 g de riz blanc
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• 4 petites feuilles de salade
• Quelques feuilles de coriandre

 
Préparation de la recette :
Faire cuire le riz en fonction des indications sur le paquet. Couper le thon en dés. Dans un saladier, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre râpé. Déposer les dés de thon dans le mélange et laisser mariner 1h.

Éplucher l’avocat et le couper en grosses lamelles. Réserver dans un bol avec le jus de citron. 

Eplucher et couper l’oignon rouge en rondelles et couper les tomates cerise en deux.

Prendre deux bols et disposer le riz dans le fond en ajoutant les feuilles de salade, les dés de thon marinés, les rondelles d'oignon et de tomate.Arroser la garniture avec le reste de marinade et disposer la coriandre hachée. A consommer sans attendre ! ;-)  
 

Le Poke Bowl Saumon – Avocat – Mangue

Ingrédients pour 2 personnes :

• 500g de saumon cru
• 1 avocat
• 1 demi mangue
• 2 petits oignons verts
• 125 g de riz
• 2 cuillères à café de graines de sésame
• De la coriandre fraîche
• Gingembre à râper selon les envies
• 1 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 demi cuillère à café de piment de Cayenne

 
Préparation de la recette :  
Dans un saladier, préparer la marinade en découpant le saumon en cubes et en ajoutant l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre frais à râper, la coriandre, 1 cuillère à café de graines de sésame et le piment de Cayenne. Bien mélanger.

Couper l’avocat et la mangue en petits cubes et émincer finement les petits oignons. Les mettre dans le saladier et mélanger le tout. Réserver au frais. 

Faire cuire le riz et le servir dans deux petits bols, saupoudrer la deuxième cuillère à café de graines de sésame et décorer avec quelques feuilles de coriandre. Sortirla marinade de saumon du frigo, bien mélanger à nouveau et répartir dans les bols. Bon appétit ! ;-)
 
 
 
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